實(shí)驗(yàn)原理
實(shí)驗(yàn)原理在水溶液中,是一種很弱的堿(pKb=9.24),不能在水中用強(qiáng)酸準(zhǔn)確滴定,因此需用非水滴定法。選擇適當(dāng)?shù)娜軇┤绫姿釀t可大大提高的堿性,可以 為標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行滴定,其滴定反應(yīng)為:鄰本二甲酸氫鉀常作為標(biāo)定 標(biāo)準(zhǔn)溶液的基準(zhǔn)物,其反應(yīng)如下:由于測定和標(biāo)定的產(chǎn)物為 和 ,它們在非水介質(zhì)中的溶解度都較小,故滴定過程中隨著 標(biāo)準(zhǔn)溶液的不斷加入,慢慢有白色混濁物產(chǎn)生,但并不影響滴定結(jié)果。本實(shí)驗(yàn)選用乙算酐、冰醋酸混合溶劑,以結(jié)晶紫為指示劑,用標(biāo)準(zhǔn)高氯suan-冰cu酸溶液滴定。
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如何配置過飽和溶液?
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用品:燒杯、玻棒、酒精燈、濾紙、平底燒瓶、石棉網(wǎng)。晶體、liu代硫酸鈉晶體、蒸餾水。
步驟:
①過飽和溶液的制備500 毫升燒杯中加入250 克未潮解的晶體(CH3COONa·3H2O)和150 毫升蒸餾水,用微火加熱,不斷攪拌,使其完全溶解。趁熱將溶液過濾到500 毫升潔凈并干燥的平底燒瓶中(注意!不能把溶液滴在燒瓶頸部)。靜置冷卻后,用潔凈的橡皮塞將瓶口蓋嚴(yán)。
②liu代硫酸鈉過飽和溶液的制備250 克liu代硫酸鈉晶體(Na2S2O3·5H2O)置于干燥潔凈的平底燒瓶中,用水浴加熱,使其溶于結(jié)晶水中。靜置冷卻,用潔凈橡皮塞將瓶口蓋嚴(yán)備用。
操作:
向瓶中投入同種溶質(zhì)的小晶體,使晶體迅速布滿整個(gè)燒瓶。
注意事項(xiàng):
①晶體容易吸潮,藥品量可適當(dāng)增加。
②塵土亦能使過飽和溶液結(jié)晶,所以平底燒瓶要潔凈,瓶口要蓋嚴(yán)。
③晶種要細(xì)小,晶形要好,這樣晶體生長緩慢,現(xiàn)象清晰。
實(shí)驗(yàn)?zāi)康模赫J(rèn)識過飽和溶液及過飽和溶液不如飽和溶液穩(wěn)定。
醋酸鈉應(yīng)用
1、泡菜、熗菜防腐保鮮
泡制操作要十分小心,防止染菌,否則一壇菜會腐爛掉。若用脫氫醋酸鈉加入泡菜中可以不用泡菜壇,全國各地可隨時(shí)制作泡菜。參考制法:在容器中加入涼開水溶解本品,制成0.03%的水溶液,加入鹽調(diào)味料等,然后放入洗凈的菜類。如:大頭菜、小黃瓜、辣椒、芹菜、豆角等,可保證30-50天不長醭,而且味道鮮美。(菜類必須沒于水下,不能露在水面)。
2、煉乳防腐
煉乳在存放過程中,常常容易發(fā)生霉變,采用脫氫醋酸鈉(以脫氫醋酸汁)混入0.15%(對煉乳的量)即可至50天不霉。在煉乳裝瓶后,用0.15%脫氫醋酸鈉(以脫氫醋酸汁)噴灑表面,便可使煉乳保存60天不霉。
3、糖漿類防霉:糖漿中用脫氫醋酸鈉0.03%-0.05%(以脫氫醋酸汁)時(shí),存放十四個(gè)月不變霉。
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